陈少英自１９８１年参加工作以来，历任中山市市区检察院公诉科副科长、科长、侦查监督科科长、检委会委员、副检察长。

从检２６年来，她一心扑在工作上。２００６年被授予“全国模范检察官”荣誉称号，２００７年被授予“中山市优秀共产党员”和“中山市职业道德建设十佳标兵”称号。

从调入中山市市区检察院起，她就再未休过探亲假，甚至连双休日也经常在工作中度过。长期身处办案一线的陈少英，被同志们称为刑检战线上的“老黄牛”。１９９５年以来，共办结批捕、起诉案件６８４件１０９６人，审查批捕、起诉案件９９４０件，探索并推行了疑难复杂案件挂牌竞办制、案件退查机制、被告人认罪案件简化审等机制，大大提高了办案质量和办案水平。在办案中，她针对辖区青少年刑事犯罪案件呈上升态势的情况，制定了符合青少年心理的办案机制，以女性特有的细腻和柔情感化了无数失足青少年，被称为“检察官妈妈”。她用真情唤回了被害少女求生的信念，将残害少女的犯罪分子送上法庭，被誉为“剑胆琴心，执法为民”的检察官。