６月２１日，国家质检总局、国家标准化委员会联合发出通知，根据国家卫生部门对溴酸钾的安全性评估结果，溴酸钾不宜继续作为面粉的处理剂使用。自２００５年７月１日起，在ＧＢ２７６０《食品添加剂使用卫生标准》中取消溴酸钾作为面粉处理剂，食品生产加工企业在生产过程中不得使用溴酸钾生产食品（６月２７日《东方早报》）。

食品生产厂家为什么要使用溴酸钾作添加剂？因为食品生产时添加改良剂溴酸钾可以使面包看起来外形饱满、口感柔软；为什么我国现在叫停使用这种添加剂？因为国外研究表明溴酸钾可能致癌。可见，政府叫停食品行业使用溴酸钾作添加剂，是对人民的生命和健康负责。

但是，读着新闻，我们又产生了新的疑问：溴酸钾作添加剂可能致癌，这么重大的问题怎么不早说？全国面包师分会副理事长汪国钧告诉记者，早在上世纪８０年代到９０年代，一些国家的试验就表明，溴酸钾有明显的致癌性，食用后对人的肾脏有损害。１９９２年，世界卫生组织（ＷＨＯ）就确认溴酸钾为一种致癌物质，不宜加在面粉和面包中。你看，知道溴酸钾能致癌已经有２５年了，世界卫生组织确认致癌，并认为不能加在面粉和面包中，也已经有１３年了。我国的卫生部门怎么就不早说？特别使人痛心的是，正是在上世纪８０年代，溴酸钾才作为廉价、效果明显的面粉改良剂在我国面包生产中迅速普及的。人家已经知道有毒，我们这里才开始推广，岂不可悲！

所以，我们想知道：国家卫生部门对溴酸钾的安全性评估结果是什么时候做出来的？国外一二十年前就有了结论的东西，我们的卫生部门为什么不知道、不叫停？谁该对这件事负责？我们还想知道：这次叫停又是在什么背景下发生的？作出决策的契机是什么？是直到今天才自己研究出来，还是才知道了国外的研究结论？是看到国外禁止了才禁，还是奉行了什么指令？我们更想知道：还有多少本该叫停使用的添加剂在使用，有多少有毒的食品在生产销售？我们在食品监管方面为什么老是打被动仗？

一纸叫停的通知发人深思，许多问题还有待于进一步搞清。