12月28日,《2025中国居民营养素养年度报告(老年人)》发布。我国仅11.3%的老年人具备较全面的营养素养。尽管不少老年人讲究养生,但能真正用于日常饮食的比例很低,“知易行难”现象突出。

营养素养是个人获取、分析和理解基本营养信息和服务,并运用这些信息和服务做出正确营养决策,以维护和促进自身营养与健康的能力。其包括基本健康知识和理念、健康生活方式与行为及基本技能三大部分。

报告调查了覆盖全国30个省份的1300多名老年人。结果显示,约四成老年人对营养知识有一定认知,但仅11.3%的老年人能将知识落实为日常饮食行为与技能。北京大学公共卫生学院教授马冠生直言:“‘道理都懂’,但行动没跟上。”

根据报告,体重正常老年人的营养素养整体高于超重肥胖或体重过轻者;患有慢性肾脏疾病或高尿酸血症的老年人,营养素养普遍较低。马冠生说,老年人面临营养不良、超重和慢性病等多重挑战,仅靠个人改变长期的饮食习惯并不容易。要将营养支持融入老年人常接触的生活与医疗场景,优化社区食物环境。例如,推动社区超市设置健康食品标识,指导社区食堂和助餐点依据膳食指南设计菜品,方便老年人获取健康食材。各地也要深化医养结合服务,把专业指导送到老年人身边,将营养素养评估纳入健康档案,由家庭医生、社区护士或营养师提供个性化指导。