今年8月20日，江苏省灌南县检察院检察官对辖区无堂食餐饮经营户证照办理情况开展“回头看”。

　　近日，江苏省灌南县检察院检察官深入辖区无堂食外卖集中区域回访食品安全相关问题整改情况，一名消费者指着手机里的“明厨亮灶”画面对检察官说。“点开平台能看到后厨直播，厨师切菜、颠勺看得清清楚楚，这外卖才敢放心点。”

　　今年3月，灌南县检察院在梳理人大代表建议和“益心为公”志愿者反馈时收集到一条问题线索，随即展开调查核实，发现辖区部分外卖商户证照登记在临街商铺，实际食品加工点却藏身于居民楼或车库。有的“幽灵外卖”仅靠租借许可证和虚构门头照片就混入线上平台，后厨油污堆积、生熟混放，部分从业人员健康证过期仍违规操作。而本该是监管防线的“明厨亮灶”监控镜头，有的错位对着墙面、过道，有的长期离线黑屏，让网络餐饮食品安全防线出现缺口。

　　“网络餐饮链条长，平台不能只管搭台，监管部门也不能只盯纸质证照。”办案检察官王晨介绍，自今年4月起，灌南县检察院通过“线上比对＋线下暗访”方式，将相关店铺地址、执照登记地址与实际经营坐标逐一比对；同时，邀请“益心为公”志愿者以普通消费者身份参与，随机下单、跟单取餐、实地核查，协助检察官固定证据。4月28日，灌南县检察院依法对相关职能部门以行政公益诉讼立案。

　　在进一步调查核实的基础上，6月3日，灌南县检察院依法向相关职能部门制发检察建议，从资质审核、商户经营、智慧监管等方面提出整改建议。相关职能部门迅速行动，对入网餐饮单位开展全面检查，排查违规问题313个，下达整改通知书137份，立案查处128件；联合公安、卫健等部门约谈相关外卖平台，督促其复核商户入网资质。目前，相关平台已分批次下线无证经营、证照过期、后厨不达标商户463家。针对“明厨亮灶”监控空转问题，相关职能部门要求商户把镜头从墙上“搬”回灶台。目前，灌南县218家网络餐饮商户均配齐监控设备，其中180家接入省级智慧监管平台，实现后厨操作可留痕、可回溯、可倒查。

　　“检察机关通过公益诉讼推动网络餐饮规范经营，守住了群众‘舌尖上的安全’。”参与检察机关“回头看”活动的灌南县人大代表王林春表示。