只有从源头上“打假”“护真”，让真正的品质产品沐浴在法治的保护中，才能让“金字招牌”焕发持久活力，保障陈皮这一传统行业可持续发展。

近日，央视《财经调查》栏目的报道揭开了陈皮市场乱象：售价高达千元一斤的“年份陈皮”成本仅70元。很多商家只需一个月就能将新采收的茶枝柑果皮处理为外观近似三年、五年自然陈化过的陈皮。此外，该行业还存在倒卖资质、地理标志乱贴等现象。更令人担忧的是，造假行为并非个例，而是已经形成了一条环环相扣、成熟稳定的产业链。

新会陈皮历史悠久，素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉，其气味芳香，具有极高的食药用价值，深受广大消费者喜爱。然而，一段时间以来，一种速成的“工艺皮”在陈皮行业悄然“走红”。在“科技与狠活”的加持下，市面上的陈皮泥沙俱下，难辨真假。只要给“工艺皮”贴上“五年陈”“十年陈”的标签，零售价可飙升到500元至1000元，利润超成本10倍之多。在暴利驱动下，“越陈越香”的“真皮”重金难求，肆意横行的“假皮”销往全国，陈皮市场大有“劣币驱逐良币”之势。

究其原因，“假皮横行”与检测手段缺失和监管不力有关。一方面，当前尚无权威技术可以判断果皮的陈化方式和年份，一些商家教消费者“看颜色深浅辨年份”，实则颜色不同只是“工艺皮”因加工受热差异形成的色差。另一方面，新会陈皮作为国家地理标志产品，本应严格遵循原产地保护原则，但现实中却有不少企业公然从外地获取原材料，甚至明码标价倒卖国家地理标志资质，不珍惜来之不易的“金字招牌”。这样一来，国家为保护产品道地性（中药材原产地和品质特征）而设立的地理标志体系，在实操中面临被逐项瓦解的隐患。本该是保障陈皮品质的“身份证”，有时候竟变成了欺骗消费者的“假护照”。

据报道，新会陈皮2024年全产业链总产值高达261亿元。一片薄薄的陈皮背后所蕴藏的巨大经济价值，源于当地千百年来坚守传统、珍视品质积累的品牌声誉。当经营者因制售“假皮”牟取暴利而沾沾自喜时，殊不知这波操作也在透支着公众对品牌的信任。近些年，因批量造假导致整个行业衰落的事情并不罕见，可见品牌一旦失去公信力，就很难再挽回公众的信任。

千年新会陈皮流传至今殊为不易，切不可因眼前利益而迷失了行业发展方向。制假售假、偷工减料无疑是在自砸招牌，珍视品牌声誉、回归匠心品质才能行稳致远。值得欣慰的是，面对行业乱象，目前广东江门市和广西浦北县均已成立联合调查组，表示将坚决打击违法经营行为，维护消费者合法权益和市场公平竞争秩序。这种“零容忍”的姿态值得肯定，但也只是重塑行业信任的第一步。更重要的是，如何构建一套行之有效的监管体系，从源头上打击山寨产品，确保此类制假造假事件不再死灰复燃、卷土重来。在这一问题上，市场监管部门和行业协会应通力合作，运用技术手段构建起对陈皮原产地、加工周期、陈化仓储、销售流向等全流程监管，建立健全地理标志获权企业严格准入与退出机制，一旦发现违规授权行为，依法严肃处罚。只有从源头上“打假”“护真”，让真正的品质产品沐浴在法治的保护中，才能让“金字招牌”焕发持久活力，保障陈皮这一传统行业可持续发展。

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