追责再严，也发生在伤害之后；做好事前监管，才能防患于未然。

　　9月22日，针对某地一幼儿园集体呕吐事件，官方发布情况通报：该园食堂后厨卫生管理存在严重问题，园长刻意隐瞒食堂管理问题，未进行整改；涉事街道、市场监管局、教育局等11名相关责任人被处理；园长、分管副园长被撤职，厨师被开除，后续将依法依规依纪进一步严肃处理、绝不姑息。此事要追溯到6月30日，该园多名幼儿在食用当日午餐过程中和结束后，出现恶心、呕吐等症状。事发后，家长一直追问原因未果。直到9月14日，该园保健老师在朋友圈称，幼儿园食堂存在食材私自取用、用炒菜锅洗拖把等严重违规问题，而她多次向园长反映未获整改（综合9月22日央视新闻、九派新闻报道）。

　　一起造成幼儿集体呕吐的食品安全事件，持续两个半月才有定论。如果其间没有幼师举报、没有舆论高度关注，园方会不会继续刻意回避，调查时间再延长？我们不得而知。

　　园长撤职、厨师开除、11名责任人被处理，处理力度不算小。但从通报的事实和处理结果看，该起事件牵出刻意隐瞒、管理责任缺失、督促整改不力等一系列问题，反映出各方在食品安全管理中层层失守。失守的原因很清楚：责任摆在那儿，却没有真正压实。

　　“绝不姑息”是一种事后处理态度，但食品安全并不能总靠事后追责来亡羊补牢。法律已经把事前责任规定得很明白。未成年人保护法明确，生产、销售用于未成年人的食品应当符合国家或者行业标准，不得危害未成年人的人身安全和身心健康。《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》要求“幼儿园食品安全实行园长负责制”，并具体规定了供餐流程、消毒要求等。园长是保障孩子食品安全的第一责任人，理应详细掌握食堂情况，但该园园长刻意隐瞒食堂管理问题，知情不报、知错不改、怠于履职。

　　当第一责任人怠于履职时，幼儿园食品安全问题谁来保障？靠什么保障？说到底，园长负责制是在压实责任，但履行责任却不能只靠个人自觉，还需要强有力的外部监管。此次事件的发生暴露出，当园长失职时，街道、市场监管局、教育局这三道外部防线也同时失守。这说明，幼儿园的食品安全监管仍是“被动式响应”。

　　事前监管怎样才能不流于形式？方法并不复杂。一方面，相关部门应开展校园食品安全不定期抽查，对园长的履职记录进行常态化检查，看看其是否履行了食品安全排查责任、是否记录了安全隐患，做到责任到人；另一方面，幼儿园必须建立学生用餐信息公开制度，及时公示食品进货来源、供餐单位、卫生情况等信息，并将后厨监控可视化，让家长更及时、更便捷地参与到食品安全监督中来。

　　追责再严，也发生在伤害之后，做好事前监督才能防患于未然。“绝不姑息”的追责力度再大，也不如事前管得再严再细一些。