正义网贵州11月5日电（通讯员 邓犹健 吴学海）民以食为天，食以安为先。为切实守护矿区职工“舌尖上的安全”，近日，贵州省大方县检察院立足公益诉讼检察职能，依托“食药安全益路行”公益诉讼专项监督，组织检察干警深入辖区煤矿企业开展专项调查。

　　大方县现有煤矿企业30家，其中正常建设、生产的16家，涉及职工近万人。大量职工集中就餐，各类集中供餐食堂的风险传导面广、受众集中，作为食品安全监管的重点区域之一，容不得半点松懈。

　　“食堂食材进货票据有没有留存？留样食品是不是按规定保存48小时以上？从业人员健康证到期了及时更换没有？”“平时后厨消杀怎么做的，餐具消毒有没有记录？”在矿区职工食堂，检察官向食堂负责人细致询问，并对照食品安全检查清单开展逐项核查，重点查看食材采购验收、冷藏储存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节，仔细查验库房食材存放条件、后厨环境卫生、三防设施配备情况，确保每一项食品安全制度真正落到后厨、落到餐桌。

　　在实地走访核查5家煤矿企业后，办案组累计排查发现食品安全隐患线索10余条。办案组结合走访情况综合研判，认为这些安全隐患在全县矿区食堂中具有一定普遍性。为推动源头治理、系统整治，该院梳理汇总全部问题，厘清监管职责，依法向相关行政机关制发检察建议，建议其依法全面履行监管职责，对辖区内正常建设、生产的煤矿企业进行食品安全问题全面排查，并依法督促企业整改。

　　收到检察建议后，该行政机关迅速响应，第一时间组织执法力量对辖区煤矿食堂、矿区餐饮经营单位开展专项检查，累计检查企业13家次，排查出各类问题26个，逐项向煤矿企业下达整改要求，并同步开展食品安全普法宣讲，向企业负责人和食堂从业人员讲清法律义务与责任，督促企业绷紧食品安全弦。

　　10月，办案检察官开展公益诉讼跟进监督“回头看”，再次走进矿区食堂回访核查。“现在留样都登记清楚、单独存放，每天都按时记录。”食堂负责人向检察官介绍整改情况。

　　检察官对食材库房、消毒台账进行了现场抽查，并随机向后厨工作人员了解食材加工、餐具消毒操作规范，逐项核实前期隐患整改成效。经核查，绝大多数隐患问题已整改到位，食堂后厨环境卫生明显改善，食品安全管理制度逐步落地。

　　矿工餐桌上的安全，是公益诉讼检察持续紧盯的民生“大事”。下一步，大方县检察院将紧盯矿区食品安全长效监管，常态化开展跟进监督，持续跟进问题反弹风险，以看得见、摸得着的公益诉讼履职，办好群众身边的民生实事。