“以前图省事不用消毒柜，现在按要求规范操作，生意好了不少。”日前，湖北省竹溪县检察院检察官对一起行政公益诉讼案件进行“回头看”时，一家餐饮店店主这样感慨。改变的发生，源于检察机关推动开展的一场整治行动。

　　2025年4月，竹溪县检察院公益诉讼检察部门在履职中发现，县域餐饮经营主体自行清洗和消毒缺乏日常监管，多数商家未配备或未规范使用消毒柜，个别商家甚至以配餐柜代替消毒柜，卫生安全隐患突出。为固定证据，检察机关委托竹溪县疾控中心对辖区餐饮店自洗餐饮具进行随机抽检。检测结果显示，受检的10家餐饮店中有3家检出大肠菌群，不合格率达30％，社会公共利益受到侵害。

　　竹溪县检察院依法启动行政公益诉讼程序，于同年4月28日向负有监管职责的竹溪县市场监督管理局发出检察建议，督促其全面排查自洗餐具消毒状况，推动餐饮行业规范落实消毒要求，消除卫生安全隐患。“发出检察建议并非终点，推动整改落实才是关键。”2025年7月，竹溪县检察院联合第三方检测公司进行“回头看”，对市场监管部门此前抽检不合格的14家餐馆进行复检，发现仍有部分餐馆未达标。

　　2025年8月，竹溪县检察院依法向法院提起行政公益诉讼。同年12月9日，法院作出判决，判令竹溪县市场监督管理局在判决生效60日内全面履行餐饮具卫生安全监管职责。随后，在检察机关全程监督下，市场监管部门于今年1月1日起开展自洗消毒餐饮具专项整治行动，制定《餐饮服务单位自洗消毒餐具监管规范》，明确抽检频次与范围；严格执行“黑名单”与信息公开制度，通过发布负面典型案例引导行业自律。目前，市场监管部门已排查近400家餐饮店，推动餐饮单位购置商用洗碗机、配备高温消毒柜、使用含氯消毒液，并多次开展“一洗二清三消毒”流程现场培训。