第504期:食品安全考试不能让企业流淌道德血液

　　一定意义上说,考试本身要比考试内容更能带来这种促进。因为这种严厉的考试本身传递出了一个明确信号,企业法人代表必须重视食品安全,必须成为相关法律法规的熟悉者和遵守者。

双汇瘦肉精事件:河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。事件经相关媒体曝光后，引发广泛关注。

上海华联等超市被指多年销售“染色馒头”。馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴上最新生产的日期、过期馒头回炉加工为“新馒头”、乱使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等现象。

　　可以预见的情形是,食品安全考试除了让一些企业家又有了一次"宝贵"的复习迎考经历外,并不能拯救食品安全,也不能让道德的血液流入每一个经营者的血管。

一直以来，味千拉面留给消费者的都是“有营养”的形象，但最近有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。

2011年11月，“思念”、“三全”和“湾仔码头”等国内速冻食品知名品牌相继被检出金黄色葡萄球菌超标后，使得速冻食品行业陷入“细菌门”。“金黄色葡萄球菌”可导致腹泻与肺炎，加热30分钟才可杀灭。

　　严格执法,牢牢盯紧企业生产、销售的食品,自然能倒逼企业守法,促使企业想方设法提高从业者的素质,改进食品安全的软硬件保障。

2011年9月，有媒体报道朝阳区一些“蒸功夫”包子铺在制作包子时使用香精，媒体经暗访调查发现，数家打着“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隐蔽之处制作包子馅料，除卫生条件差外，都“偷偷”使用各种香精。

2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二酯(DEHP)，该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。

　　对于行政机关而言，通过创新管理来提升食品企业的安全意识固然值得表扬，但方式与目的在多大程度上能够一致，这是在制度设计时，需要谨慎考虑的。强制参加考试，不通过将被暂停核发执照，已然超脱了本身职权的范围。对于政府而言，好心一定要做成好事，否则受累的不仅仅是政府，更是个人。